C'est avec fierté et enthousiasme que je vous invite à découvrir ce numéro qui vous plongera dans mon univers à travers les nombreuses découvertes et confidences de nos invités.
L'ouverture à l'autre, le partage et le rapprochement des communautés à travers le monde sont des valeurs auxquelles j’attache une grande importance. Dans ma façon de voir la vie, il est primordial de sortir de son confort et de partir à la recherche de nouveautés et d'inconnus, car il se fait de si belles choses ailleurs pour nous aider à évoluer, mais aussi à cheminer en tant qu'individu.
J’ai toujours été boulimique de curiosités culinaires, de découvrir l’arrière scène de notre profession, gérée par de nombreux artistes du domaine de l’hôtellerie et de la restauration. Ceux-ci consacrent leur vie à cette passion du savoir recevoir et à offrir le meilleur de leurs connaissances, le tout chargé d’émotions pour rendre une simple visite en un moment magique et inoubliable pour leurs convives.
À travers mes voyages, j’ai toujours ressenti cette curiosité de découvrir ce que l’on ne voyait pas toujours sur des dépliants touristiques, que ce soit de la cuisine de rue dans un marché local ou de la particularité d’un palace. Ayant une envie d’en apprendre toujours plus, c’est avec un immense plaisir que je vous proposerais de découvrir, aux rythmes des saisons, différents portraits de ces lieux inusités, ou de professionnels, vus par mes yeux gourmets et gourmands.
Bonne lecture et bon voyage à travers cette lecture.
Au plaisir de vous croiser dans mon établissement ou quelque part dans le monde.
